そばもんニッポン蕎麦行脚 7話

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『My First DIGITAL『美味しんぼ』名品集』　新刊配信！初夏の食コミックフェア

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著者： 山本おさむ
カテゴリ： 青年漫画
連載漫画： ビッグコミック
出版社： 小学館
名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代　稜。今回は、青森から東京に出てきたそば職人の青年に、「真の“さらしなそば”とは何か！？」を教える羽目に…そこには、そば職人と製粉業者の血のにじむような努力と驚きの歴史が！？さらには、そばには欠かせない食材の一つ“海苔”の性質が、近年変化しているのでは？という疑問に、稜が迫る！
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