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カテゴリ： 青年漫画
連載漫画：
ビッグコミックスピリッツ
出版社：
小学館
『美味しんぼ』の敵役・海原雄山がその強い信念故に見せた、怒髪天を衝く勢いの大激怒シーンをセレクト。「女将を呼べッ！！」「このあらいを作ったのは誰だぁ！！」「食べ物の味もわからん豚や猿を、私と一緒の席に着かせるのか！！」など、忘れられない名言が続出するシリーズの第1巻！ あらゆるものに本物を求めた海原雄山の深淵に迫ることができる。刊行開始を記念した、原作者・雁屋哲による書き下ろしエッセイ「海原雄山誕生秘話（前編）」も収録！！ （この巻のエピソード「第1話：油の音」「第2話：ダシの秘密」「第3話：幻の魚」「第4話：料理のルール」「第5話：板前の条件」「第6話：技巧の極致」「第7話：もてなしの心」）
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